微生物发酵产品-酶制剂的发酵生产

  今天防霉剂生产厂家将接着上篇文章给大家继续说说微生物发酵产品之酶制剂的发酵生产。

  酶制剂的发酵生产

  由于用微生物生产酶制剂，不受季节、地区的限制，原料丰富、成本低廉，因此微生物酶制剂在酶制剂工业中所占的比重越来越大，工业上大量生产的十多种商品酶制剂，几乎全部由微生物的培养物中提取。由于酶反应高效、专一、省能，因此酶制剂已广泛应用于食品、酿酒、淀粉加工、酒精、纺织、化学工业、毛皮、制革、生化工业以及分析、测试、医药等领域。

  根据1981年美国的Rutger大学Donglus报道，1980年全世界酶的总销售量可达3亿美元，而经酶制剂加工所创造的产值，更是此销售额的几倍，十几倍，甚至更多。

  用微生物可以生产淀粉酶（包括ɑ-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、异淀粉酶）、蛋白酶（包括酸性、中性、碱性三种蛋白酶）、葡萄糖异构酶、脂肪酶、果胶酶、纤维素酶等。